小菜园董事长汪书高称客单价将控制在55至60元愿意主动下降？

运营商财经网周颖/文

近日，小菜园披露2025年业绩情况，公司2025年营收和利润均有所增长，但客单价却连年下降。

财报数据显示，小菜园2025年全年实现营业收入53.45亿元，同比增长2.6%，其中堂食业务收入同比增加2.19%至32.61亿元。而归母净利润由上年同期的5.81亿元上涨至7.15亿元，增长了23.2%，营收和利润均达到历史同期的最高水平。

同时，截至2025年底，小菜园餐厅数量为807家，相较于2024年同期的667家门店，净增加了140家餐厅，其中下半年扩张135家，而上半年仅净增5家，差异明显。

但小菜园堂食客单价却连年下滑。2021年至2025年，公司堂食顾客人均消费额分别为66.1元、65.8元、65.2元、59.2元及56.1元，堂食客单价连续五年下降。

据悉，自2023年，坚持“好吃不贵”的小菜园便开始向下调整部分菜品的价格，公司创始人兼董事长汪书高也曾在采访中透露，客单价的下滑不影响企业的发展，“未来会将客单价控制在55－60元这个价格区间”，可见客单价下行或已成为其长期既定方向。

此外，值得注意的是，小菜园2025年同店销售额由46.20亿元下降至41.87亿元，同店日均销售额也由23900元降至21500元，降幅达11.16%，可见小菜园的降价策略似乎并未立刻换来相应的销售额增长。

运营商财经网食品快消部主任刘慧敏表示，在餐饮行业整体承压的当下，行业竞争已从“流量争夺”转向“效率比拼”，而小菜园交出的门店数量超800家，净利润增长23.2%的答卷无疑是成功的。

（责任编辑：周颖）

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