新快报讯 记者黄闻禹报道 近日，广州市人大常委会官网公布《广州早茶传承保护规定（草案修改稿·征求意见稿）》（下称《征求意见稿》），向社会各界公开征求意见。《征求意见稿》规定，广州早茶经营者应当在菜单上或者以其他显著方式，向消费者明示传统方式制作早茶和非传统方式制作早茶。以传统方式制作的早茶，从制成到食用时间一般不超过二十四小时。
《征求意见稿》明确了广州早茶的定义：广州早茶是指产生、发展并流行于广州地区，符合非物质文化遗产特征，以饮茶搭配广式点心为核心形式，融合岭南饮食文化、社交习俗与传统技艺，形成的具有独特地域标识性的饮食消费形态。
《征求意见稿》提出推动广州早茶标准化品牌化创新化发展。规定相关部门可以委托市餐饮相关行业协会组织广州早茶经营者、相关团体，制定广州早茶食品名单大全、食品用料指引、食品制作工艺指引及经营服务规范标准等，并给予工作指导和经费支持。
《征求意见稿》提出，开展广州早茶经典店评定。相关部门可委托市餐饮相关行业协会开展广州早茶经典店的评定，明确评定条件、评定程序、评定方式、退出机制等各环节内容，并加强监督指导。被评定为广州早茶经典店的，由市市场监督管理行政管理部门颁发证书、授予牌匾，并向社会公布。
《征求意见稿》规定， 广州早茶经营者应当以显著、清晰方式对所有收费项目进行明码标价，收取茶位费的，应当提供有红茶、绿茶、普洱茶、菊花茶等供消费者从中选择，并做好相关茶饮服务。经营者应当在菜单上或者以其他显著方式，向消费者明示传统方式制作早茶和非传统方式制作早茶。以传统方式制作的早茶，从制成到食用时间一般不超过二十四小时。销售以传统方式制作和非传统方式制作的同一种早茶食品，可以实行不同价格。
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